【主役も脇役も】ネギの魅力

みんなの情報シェア 公開日：2022年01月06日

一年中様々な料理の薬味として大活躍のネギですが、

冬の時期はお鍋のメイン食材としても

欠かせない存在ですよね。

 

 

そんな主役に脇役に大活躍のネギの栄養成分ですが、

青い部分には、β-カロテンが多く含まれており、

「皮膚や粘膜の健康維持」に関わります。

対して、白い部分にはネギの独特の香りとなる成分の

硫化アリルが含まれており、

ビタミンB1の吸収を助けることで「疲労回復」に繋がるそうです。

(参考：日本食品標準成分表2020年版(八訂) )

 

ちなみに長ネギは、1本のネギでも、上の青い部分は「緑黄色野菜」に、

下の白い部分は「淡色野菜」に分類されるという特徴があります！

 

 

ここで国内のネギ収穫量のランキングのご紹介です。

 

出典：農林水産省「作物統計」平成30年（2018年）

 

主に関東近郊の県で収穫されています。

群馬県の「下仁田ネギ」や埼玉県の「深谷ネギ」などが有名ですよね。

 

 

皆さんはこの冬、どのようにネギを味わいたいですか。

青い部分も白い部分も楽しめる、

皆さんおすすめのネギの食べ方を教えてください！

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