今が旬！青梗菜(チンゲンサイ)を食卓へ

みんなの情報シェア 公開日：2022年11月23日

 

担々麺のトッピングとしてもよく目にする"青梗菜(チンゲンサイ)"
みなさんはお好きですか？

 

青梗菜は中国から伝わった野菜で、

通年で流通していますが秋から冬にかけて旬を迎え、
最も味が良くなるのが今の時期といわれています。

 

オイスターソースやにんにくと炒めたり、
スープやシチューに入れたり、
おひたしや餡かけにしてもおいしく食べられる
シャキシャキとした食感が心地よい万能な野菜です。

 

 

青梗菜はβ-カロテンやビタミンＣだけでなく、

カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルも多く含む、栄養面でも非常に優秀な野菜です。
β-カロテンは脂質と一緒に食べると効率よく吸収できるそうなので、
油で調理したり、卵や肉類など脂質を含む食品と一緒に食べるのがおすすめです。

 

 

新鮮な青梗菜は切り口がみずみずしく肉厚で、濃い緑色の葉にツヤがあるそうなので
購入の際にはこのポイントをチェックしてみてください。

 

購入後はビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると長持ちするそうです。
購入時の包装のままでもOKなので、ぜひ「立てて保存」を実践してみてください。
牛乳パックやペットボトルを切ってケースにすると収まりがいいですよ。

 

１週間以内に使い切るのが目安とされていますので

今が旬の青梗菜をいろいろなメニューでお楽しみください！

 

 

 

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