寒い日は温かいスープを作りませんか？

公開日：2022年12月14日

本格的な冬の到来を感じる日々ですね。
冷え込む日には温かい特別なスープで体を中から温めませんか？

 

 

スープは溶けだした食材の栄養素も無駄なく摂れる優れた一品です。

野菜にお肉や魚、卵を加えれば栄養バランスもよく、煮込むことで野菜のかさが減り食べやすくなるため、お子さんや高齢の方にもおすすめです。

 

様々なレシピがあるので、中途半端に残ってしまった食材の活用もでき、とても経済的！

 

冬の定番スープといえばシチューやポタージュですが、牛乳の代わりに豆乳を使ったスープもおすすめですよ。

 

水に鶏がらスープや洋風だしの素を加えたベースに下ごしらえを済ませたお好きな具材を入れて煮込み、最後に水と同じ量の豆乳を加えてひと煮たちさせ、塩こしょうで味を調えれば豆乳スープのできあがり♪

 

沸騰させると大豆たんぱくが固まって分離してしまうため、豆乳は最後に加えるのがポイント！

調整豆乳、無調整豆乳は具材に合わせてお好みで、最後にオリーブオイルを回しかけるとちょっぴり大人の味になります。

 

豆乳は良質なたんぱく質や、ポリフェノールの一種の「イソフラボン」が豊富です。

またオリゴ糖も多く含まれており、野菜と一緒に摂ることで腸内環境を整える手助けをしてくれます。

 

 

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